Peynir Tebliği değişti: Eritme peyniri artık kaşar ya da tulum gibi sunulamayacak

Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'nde yapılan değişikliklerle tüketiciyi yanıltan etiket uygulamalarının önüne geçilmesi hedefleniyor. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemeyi resmi sosyal medya hesabından duyurdu.

Yumaklı paylaşımında, tüketiciyi koruyan ve geleneksel peynir çeşitlerini yaşatan adımların atılmaya devam edileceğini bildirdi.

Eritme peynirinde yeni kurallar

Düzenlemeyle eritme peynirlerinin kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi yöresel peynirleri çağrıştıracak biçimde üretilip satılması engellenecek. Bu ürünlerin etiketlerinde 'tost' ya da 'kahvaltı peyniri' gibi ifadelere yer verilmeyecek; bunun yerine 'eritme peyniri' tanımı en az 3 milimetre büyüklüğünde yazılacak.

Eritme peynirlerinin dökme olarak satışına da son verildi. Bunun yanı sıra 'çökelek' ve 'taze peynir' tanımları mevzuata eklendi.

Çeşni oranına sınır

Yeni kurallara göre peynirlerde fıstık ve fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi maddeler çeşni olarak kullanılamayacak. Çeşni oranı, çeşnili taze peynirlerde yüzde 15, diğer peynirlerde ise yüzde 6 ile sınırlandırıldı.

Peynirlerde bitkisel yağ kullanımının daha kolay tespit edilebilmesi için Beta-Sitosterol kriteri de mevzuata dahil edildi.

Geleneksel peynirlerde tuz oranı

Geleneksel peynirlerin özgün niteliklerini korumak amacıyla tuz oranlarında da değişikliğe gidildi. Olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5'e yükseltildi.

Bakanlığın açıklamasında, yeni düzenlemelerle tüketiciyi koruyan ve geleneksel lezzetleri yaşatan adımların sürdürüleceği belirtildi.